Doğu Anadolu Bölgesi’nin önemli şehirlerinden biri olan Ağrı, tarihi ve doğal güzellikleriyle olduğu kadar mutfağıyla da dikkat çekiyor. Kentte, yöresel yemeklerin yanı sıra en çok tercih edilen lezzetlerden biri ise yaprak döner.

Ağrı’da hemen her cadde de bulunabilen yaprak döner, hem yerel halkın hem de şehri ziyarete gelen turistlerin vazgeçilmez tercihi haline gelmiş durumda. İnce dilimlenmiş etin özenle marine edilerek hazırlanmasından sonra pişirilmesiyle elde edilen bu lezzet, kentin yemek kültüründe önemli bir yer tutuyor.

Birçok döner ustası, yaprak dönerin bu kadar çok sevilmesinin sırrını kullanılan etin kalitesine ve pişirme tekniğine bağlıyor. Özellikle yerel besicilikten elde edilen taze etlerin kullanılması ve ustaların yıllardır süregelen deneyimi, Ağrı’nın dönerini diğer şehirlerdeki dönerlerden ayıran en önemli etkenlerden biri olarak gösteriliyor.

Yaprak döner, genellikle lavaş ekmeği arasında ya da pilav üstü servis ediliyor. Yanında sunulan ayran ve turşu ise bu lezzeti tamamlayan unsurlar arasında yer alıyor. Ayrıca, uygun fiyatıyla her kesimden insanın ulaşabileceği bir seçenek olması da yaprak dönerin popülerliğini artırıyor.

Ağrı’da yaşayan vatandaşlar, “Yaprak döner bizim için sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir gelenek. Misafirlerimize de sıklıkla bu lezzeti ikram ederiz,” diyerek dönerin günlük yaşamlarındaki önemini vurguluyor. Şehri ziyaret eden turistler ise yaprak dönerin tadına bakmadan Ağrı’dan ayrılmamaları gerektiğini belirtiyor.